寒露，秋季的第五個節(jié)氣，在每年公歷10月7日-9日交節(jié)。進(jìn)入寒露，時有冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯?！对铝钇呤蚣狻氛f：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。
加強(qiáng)葉菜、瓜菜、茄果類蔬菜的田間管理，注意防旱和預(yù)防病蟲害，及時采收。改良土壤，已經(jīng)結(jié)束種植的菜地進(jìn)行深耕。蔬菜大棚及時更新和維修，特別是破損的鋼管和薄膜。紅薯對霜凍十分敏感，容易因受凍出現(xiàn)薯塊“硬心”現(xiàn)象，導(dǎo)致紅薯減產(chǎn)，因此要在寒露期間收獲完畢。
不同品種的果樹需要區(qū)別對待。例如，柑橘的中晚品種需要及時施好采前肥，抹除晚秋梢，抓好粉虱等害蟲的預(yù)防工作并注意潰瘍病的發(fā)生，還要注意早熟品種的采收和采后施肥。楊梅樹、枇杷樹、桃樹等也需要管理。已采摘的水果要施基肥，視土壤情況噴一次水。做好水果潰瘍病和褐斑病的預(yù)防，可選用噻菌銅或噻唑鋅加嘧菌酯。
寒露是播種冬小麥的好時節(jié)。常言道：“寒露種小麥,種一碗,收一斗”，“晚種一天，少收一石”。寒露種麥要搶時早播，達(dá)到出苗“勻、齊、壯”，若寒露氣溫低，光照不足，則需要在小麥三葉期適當(dāng)澆水追肥，促進(jìn)分蘗，保證冬小麥有足夠的根系;反之，要適當(dāng)鋤劃松土，防止小麥因過快生長而不能安全越冬。要及時采摘棉花。只要天氣允許，要盡快在霜前采摘棉花，以防棉花遭霜打而降低質(zhì)量，造成減產(chǎn)。全年茶葉采摘基本進(jìn)入尾聲，茶園做好深耕結(jié)合施基肥。還在采摘的茶園，病蟲害以小綠葉蟬和螨類為主，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)念A(yù)防。
寒露時節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，“霜葉紅于二月花”說的也是這個季節(jié)。香山作為中國國內(nèi)最具口碑的賞紅葉地點，說到紅葉人們都會不自覺地想到、提及。寒露時節(jié)到香山賞紅葉，早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生理論，寒露時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。芝麻，在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫(yī)藥學(xué)專著里都享有很高的評價，可廣泛應(yīng)用于食療。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。
菊花為寒露時節(jié)最具代表性的花卉，處處可見到它的蹤跡。在寒露這一天，古人要取井中的水用來浸造滋補(bǔ)五臟的丸藥或藥酒，而今天大家則喜歡多飲枸杞菊花茶，每天堅持喝，也能起到“和顏悅色”的作用。在江南地區(qū)，人們有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，由來是，每到寒露時節(jié)，蝦蟹繁多，雌蟹卵滿、黃膏豐腴，且因氣溫快速下降，深水處太陽已經(jīng)無法曬透，魚兒都向水溫較高的淺水區(qū)游去，方便垂釣。寒氣露冷，秋分至寒露，為秋茶。秋茶中以正秋茶為最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之正秋茶。寒氣露冷，秋分至寒露，為秋茶。秋茶中以正秋茶為最佳，每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之正秋茶。
